Heimlaga mat.

Nu erklærer jeg herved den store bakedagen over for denne gang. Det ble en bra produksjon. Jeg var aleina,og måtte derfor både passe varmen og kjevle,og gradestokken viste 22 varme grader i skyggen!!

Jeg kjevlet opp en passe liten stabel  før jeg stekte dem. Jeg oppdaget en liten ting underveis. Det er ikke lurt å ha for stor stabel ustekte, de limer seg fast til hverandre. Det betyr kjevling på nytt!!

Jeg er veldig fornøyd med resultatet. Både knekkebrødene og svenskbrødene falt i smak.                Jeg brukte en del av surdeigen som jeg har  tatt av hver gang jeg har matet starteren, og lagde pizza Grovt og godt,og ordentlig stenovnsbakt!

Jeg tror forresten jeg skal prøve å konvertere resten av surdeigen til en starter av lyst mel. Jeg har nemlig lyst til å bake ett litt fint brød. Dette må gjøres gradvis. Vi får se hva det blir:)

Fordi jeg fortjener det !!

Surdeig til knekkebrød. Stått og hevet seg stor og fin et døgns tid.

Bakingen av knekkebrød .

Steiking av knekkebrød.

De første knekkebrødene mine stekt ute!

Et skikkelig bra resultat.

Deig og utstyr til svenskbrødbaking.

Steiking igjen..

....og resultat.

Sist men ikke minst.Pizza !!!

Heimlaga mat.

Surdeigen er klar til å bakes med. Etter møysommelig mating har den vokst til dobbel størrelse!! Jeg har tatt ca 6 ss av starteren for å lage deig til knekkebrød. Deigen skal stå å godgjøre seg over natta. I morgen blir det baking.Sieden jeg skal fyre opp i baksterovnen min  for å bake svenskbrød ute, skal jeg  steike knekkebrødene der i samme farta. . Det blir spennende.

Hver gang jeg har matet starteren har jeg tatt av en god bit. Dette har jeg samlet i en bolle,jeg synes det er for galt å kaste den. Den kan brukes til mye. Jeg hadde en god del av den sammen med en pose dansk rugbrød som jeg bakte i dag. Siden det var en ferdig pose melblanding jeg brukte måtte jeg ha gjær i for å fa den til å heve. Det ble kjempegode brød,så ikke kast !!! Jeg skal spare resten. Vafler blir nok godt !!

Starter. Hevet til dobbel størrelse.

 

Surdeig. Rest.

Gjorde seg godt i brødene. Namm...

Galleri.

Akkurat nå nyter vi varme,herlige sommerdager,men vi har veldig mange gode minner om kalde vinterdager. Et nydelig lys.

Jeg har stort sett tatt bilder i nabolaget.

 

Naboer

Måneskinn

Et lite måltid.

 

Konturene av Omar

Høgtun

Omar.

Spor i snøen.

Heimlaga mat.

Surdeig. Den bobler og koser seg. Jeg har matet den hver dag nå til dag 4. I morgen begynner fase 2. Det er om å gjør å få den bakesterk ,og det skal jeg gjøre ved å ta bort mesteparten av deigen for så å tilsette mer mel og vann. Dette skal gjøres til den hever 1,5 ganger. (rugmelskultur). Da kan man oppbevare den i kjøleskapet å mate den en gang pr.uke. Spennende. Blir nok både brød og knekkebrød av dette!!

 

Det gode liv

leves på Høgtun. Alt går litt sakte selv om det jobbes. Hønsehus skal vaskes ned, kyllinger ser dagens lys mens nye egg legges til ruging. Nå har vi vaktelegg i rugemaskinen og spenninga er stor. 

Grønnsaker av forskjellig slag skal såes i pallekarmene,jordbærene blir renska. Vi har renska opp en del gamle planter for å gjøre klart til nye som skal settes ned.

Og jeg skal ikke glemme min hammock hvor jeg ligger å hører på alle de gode lydene. Det er sauebjeller og lam som leter etter mammaen sin. Det er bonden med traktoren. Det er fugler som strever å leter etter mat til sine små i redene. Elvesuset rett nedenfor. Katten som kommer mjauende og vil ha kos.

Du deilige liv !!

Det er et koselig bilde. Koselig å ha utenfor gjerdet.

Våronne.

Den stolte hane har oversikten over flokken sin.

Hvitveisen blomstrer. Nydelig.

Gammel og ung !

Heimlaga mat.

Surdeigsprosjektet er i gang igjen.Jeg er nesten fri for de gode knekkebrødene jeg laget her tidligere,jeg må bare bake fler.                                                                                                             Det er jo ikke akkurat snarmåten å bake på,men knekkebrødene ble knakende god !!!  Kulturen må stå en 8 dagers tid.

Jeg bruker oppskriften på starter som er beskrevet i linken jeg la ut på det tidligere innlegget om surdeig. Jeg er kommet til dag 2 og har akkurat matet kulturen litt. Nå må jeg bare vente. Dag 4 får jeg se om det er liv i den.

HEIMLAGA MAT

 Deilig kyllingsalat med vaktellegg fra egen produksjon. Sunt og godt !!

 

Tur.

Fantastisk!! Etter noen lette,små turer etter landeveien er det endelig klart. Det er nesten bart på skogsveien overfor oss, og jeg kom meg opp til "kummen". Det er lenge siden sist,og det skal bli en vane. Jeg får begynne i det små,det blir spennende å se hva ryggen min sier :)

HEIMLAGA MAT.

Vaktelegg har vi jo en del av hos oss. De inneholder mer av alt det gode vanlige hønseegg inneholder,og har litt mer smak. De kan bruker både til baking,koking og steking,men du trenger ca 5 vaktelegg for å få 1 hønseegg.

Nå får vi snart et lite vaktelprosjekt igjen. Vi har bestilt rugeegg av jumbovaktler. Det er en litt større vakteltype enn eurovaktler som vi har nå.

Jeg fant e interessant artikkel på nettet om vaktelegg. Klikk på link til venstre,vaktelegg. Sjekk ut :www.sunn-helse.com. 

HEIMLAGA MAT

Oppskriften på Svenske mjukbrød fikk Arvid hos ei dame fra Bleikvasslia. De er kjempe gode. Heimlaga mat. Super erstatning for lompe og tacolefser. Tenker at jeg deler oppskriften med dere:

0,5 l helmelk

100g smør

1ss sirup

50g gjær

 mel til løs deig . 

Det er viktig at deigen er løs. Bruk heller en del mel når de skal kjevles ut. Det skal brukes kjevle med pigger.

Stek mjukbrødet på takke,eller ute på stekehelle .

Nyt. 

Svenske mjukbrød.

                       HEIMLAGA MAT

Surdeig var noe jeg kom over en dag jeg satt og surfet på nettet. Knekkebrød av surdeig høres jo spennende ut. Jeg heiv meg til å laget surdeigen nøye etter oppskrift. Den sto i skrevet antall dager,og knekkebrødbakingen begynte. De ble utrolig gode.
Nå har jeg funnet en annen side på internett som ser spennende ut. Jeg har ikke prøvd deigen enda,men det skal jeg. I mellomtiden skal jeg kose meg med knekkebrødene.
Sjekk ut denne siden:www.surdeig.no

HANDARBEIDSPROSJEKT

Noe av det jeg elsker å holde på med,og hva er vel bedre enn et strikkeprosjekt mens man venter på sommeren

Fant ei oppskrift på en artig dress i en gammel strikkebok. Denne ble til barnebarnet Andreas

 Hetteskjerf. Må bare ha www.mbym.no

Deilig på kalde vinterdager. www.joridweb.com

madebyme

MORGENSTEMNING.

Det ble en liten tur, og den gjorde godt i en morgenstiv kropp. Det må bli fast rutine på meg med turer fremover nå. Nå skal vond rygg fordrives,og det skal gjøres med positivitet og aktivitet.  

                                                          HA EN SUPER DAG !! 

MORGENSTEMNING

HØGTUN

 VÅREN har kommet til oss på Høgtun og  tranen har kommet tilbake. Jeg observerte den på min lille trimtur i dag. Et sikkert vårtegn!!
Deilige vår med gode lyder og liv på det lille paradiset vårt. Energi!!

En perle på jord. Høgtun.

Spirer.

Grønnsakskassene titter frem !

Det er stas når hønene kommer ut i hønsegården!

Den stolte hane.

Nesten nyklekte ,skjønne små hønsekyllinger

Et hvert lite bruk må ha Zetor.