Forsmak på vinter

 Forsmak på vinter.

Nå er det lenge siden. Det har vært en kort høst for meg. Jeg har vært opptatt med rehabilitering,prøve å lære meg å leve med en vond rygg. Nå har jeg fått mine daglige rutiner tilbake. Jeg går turer og baker litt .Vi har fått ruget ut flere vaktelkyllinger,og hønseegg er i rugemaskinen. Dagene er. Heldigvis! Jeg tar de og gjør dem til mine. På godt og vondt.

En av mine hobbyer er å være ute å ta bilde av forskjellige stemninger. Sist søndag var jeg på en tur langs veien her vi bor. Her er noen av stemningene jeg fanget. Et lite galleri med forsmak på vinter.

Mons skuer ut over sitt rike.

Utsikt fra Høgtun

Flotte dyr. Naboen sine.

Vinterstemning

Snødekt

Forlatt

Speilbilde

 Kavring.

Jeg må tilføye kavring under etiketten heimlaga mat. Det er helt nødvendig "knakkelmat" her i huset, og så utrolig lettvint å godt å servere hvis det kommer besøk som er "fysen". I følge de som er skikkelige kjennere i familien må den  helst være delbar, og man må ha smør og ost. Mmmm,deilig!

De blir bakt ut som boller og såvidt halvsteikt i ovnen. Når de har blii avkjølt sal de deles og tørkes.Avkjøles og oppbevares i en bøtte eller et trau. 

Ferdig hevet og klar til steking.

Tørkes i ovnen.

Deles før den spises.

Harmoni.

Nå har vi hatt noen ganske intressante dager her på Høgtun. Vi fikk ideen om at vi skulle la hønene bli helt  frittgående. Det var jo ganske spennende i og med at vi har tre fuglehunder og to katter.

Det går strålende! Hundene var jo veldig nyskjerrige å hadde lyst å lukte på dem,men de ble fort kurert når hønene begynte å flakse med vingene. De er iallefall ikke redd de firbeinte, men sikkert veldig glade for at de har sluppet fri til mengder med arve og gress ! De er jo selvfølgelig vante til hverandre selv om det har vært et gjerde imellom dem. 

Det som bekymrer meg litt er jo hønsehauk og rev, men vi tar de inn om kvelden og hvis vi er borte over litt lengre tid. 

Det er koselig ,og utrolig flott å se samspillet mellom de forskjellige dyrene. Det er fred og fordragelighet på Høgtun !

Mie ville gjerne stryke seg opp etter hønene,men ble fort avvist.

 

 

Hanen har den fulle oversikt,og varsler hvis det er fare.

Lisa som vi fikk i bryllupsgave.

 Hverdagen

er god. Arbeidsdagene er tilbake. Vi tillbringer bare helgene oppe på Røssvatnet,og for meg innebærer dette rutiner. Jeg får holde på med det jeg liker best,eller nest best ,eller...Kan man si i pose og sekk ? 

Vi har fått nye kyllinger og hønemor passer på. En ny vaktelhane har også ankommet Høgtun. Kos!

Når man har høns må man slakte. Det er den delen som ikke er så kos. I går slaktet vi tre stykker. Mannen min slakta mens jeg holdt poser og utstyr. Hmm,greit .Det blir kortreist å god mat .

Innhøsting av bær og grønnsaker . Sylting og koking av gele . Rødbeter. Kjempegodt i salat eller sylta. Kortreist! 

Jeg har en del igjen å høste men det er enda sommer.

Mens jeg venter har jeg så vidt begynt å bake. Knekkebrød og svenskbrød. En smaksprøve har kommet i hus .

Jeg har dager som skal nytes !!!!

Hønemor.

Solbær blir deilig gele.

 

R

Rødbetesalat fra Høgtun.

Bringebærsyltetøy

 Sommer.

Nå er det en stund siden jeg har vært på min egen blogg,og det har sin naturlige forklaring. Vi har tilbrakt sommerdager og ferie ved vårt paradis Røssvatnet. Sammen med to av barnebarna våre har vi feriert og jobbet med vårt prosjekt der oppe på fjellet. Vi skal bygge hytte,og jeg synes vi har kommet godt igang. 

Jeg er jo gift med en ordentlig handyman som har forskalt og bygt uthus. Jeg har vært litt handtlanger ,og sørget for at min kjekke mann har hatt god mat å styrke seg på. Det begrenser seg litt hva jeg kan gjøre. Les: rygg.

Jeg kan derimot gå i naturen med våre firbeinte venner,så etter at barnebarna hadde reist hjem fikk jeg god tid til tur. 
Vi har desverre mistet Omar. Han var 12 år og en fantastisk hund,en utrolig jakt-og turkompis.Venner med alle. Hanvar veldig sliten på slutten. Han slet med at han var nesten døv. Stiv i kroppen og en del vondt. Nå har han det godt :)

Tur på fjellet.

Tordenskyene kom.

Nikita.

Black Velvet og Zelda.

 

Det spirer og gror 

på Høgtun. Både i dyre- og planteverdenen vokser det villig, og det er kjempeartig å være vitne til alt det nye som kommer opp og frem. Jeg har fått tatt grønnsakshagen min et vers. erterplantene har fått netting som dem kan vokse opp etter. Gulrot,salat,rødbeter og reddik er priklet, så nå er det bare å vente på den varme,lange sommeren!

På fuglefronten har det også kommet nye tilskudd. De første ni hønsekyllingene som ble klekt har begynt å bli store,og så har vi tre små kyllinger som er klekt for fire ukers tid siden.

Nå går alle sammen med de voksene hønsene og en stolt hane. Det er på en måte en  kjedereaksjon i rangeringen om dagen.De største tukter de mellomste,og de mellomste tukter de minste. Sånn er livet i hønsehuset en tid fremover.Plutselig er alle blitt nesten jevnbyrdige. Håper det blir mange gode eggleggere av de nye hønsene.

Ellers er det jo litt spennende ting som skjer i henhold til vaktlene. Vi har egg til klekking nå. Den første lille vaktelen har sett dagens lys,og det vil komme nye kyllinger fortløpende de neste to dagene. Vi har tyve egg i maskinen,det blir spennende å se hvor mange det blir. Det blir lagt ut bilder av de små når de kommer ut av maskinen.

Vi har eurovaktel. Det er små vaktler som legger egg som er ca 12 gr.

 

 

Erterplanter

Litt ujevn spiring av salat.

En av de elste kyllingene. Det er blanding mellom RIR og svart Brahma .

Jeg synes den er fin. Falkeblikk!

Rhode island red.

Siste skudd på hønsestammen

Legg til bildetekst

Handarbeidsprosjekt.

 Ja nå er det en stund siden jeg har hatt noen spesielle handarbeidsprosjekt,men etter en helg i Lycksele hos gode venner ble denne vesken til.  Jeg har lenge gått å kikket etter en veske i glade farver som jeg kunne kjøpe,men har aldri funnet noe . Åhlens har salg, jeg kom til å få øye på denne metervaren. 

Vips. Dette synes jeg ble den fine vesken i glade farver som jeg har lett etter. Jeg ble faktisk veldig fornøyd med resultatet .

Det beste er at jeg har mange meter tøy igjen. Til høsten skal det bli nye liftgardiner i tømmerstuen vår.

Den nye vesken min.

En gråværsdag.

Det ble en grå og litt tung dag i dag værmessig,og litt tungt å kom igang. På slike dager er det godt å komme seg ut først. Jeg har jo oppdaget at det er lurt for meg å begynne dagen med en tur for å myke opp kroppen,og mine håpefulle firbente er ikke lei seg for det. De er villig med på en liten tur. Vi var våte når vi kom heim,men energien kom til meg !

Hva gjør man da? Når det regner ute. Hmm. Baking? Svenske mjukbrød? God ide! 

En posjon deilige ,runde mjukbød ble produsert.Og det passer jo godt siden jeg har planlagt taco i kveld. De er supre å bruke til wraps :) Jeg gleder meg.

Ha en flott lørdag og ei god helg alle sammen !

Lykkelige Breton;s. Black Velvet og Zelda.

 Heimlaga mat.

Det er sommer og det er sol, men elska man gjærbakst tar men en tidlig kveld til bruk for å få noe godt på bordet. Eller. Brødene er jo ikke gjærbakst. Hevet helt uten gjær!

Surdeigen som ble igjen etter sist baking har stått i kjøleskapet. Jeg tok den ut,og den levde i beste velgående. Jeg matet etter med mel og vann et par dager,og den hevet seg villig. Resultatet ble deilige rugbrød,og resten av surdeigen er tilbake i kjøleskapet .Den skal bli base en annen dag :)

Hveteboller er jo ikke dumt å ha i fryseren, eller som give away ! Jeg har brukt kesam i deigen.Det blir utrolig saftige hveteboller.

Grovbrød av surdeig.

Myke,deilige hveteboller med kesam.

 En sakte søndag.

En sakte søndag på Høgtun. Sitte i min hammoc å drikke min morgenkaffe. Høre på lydene. Hanen, fuglene som strever frem og tilbake, elvesus. 

Galleri.

På en tur over Hattfjelldalen ,mot svenskegrensen fikk jeg se en flott tømmerlåne.Jeg er littt fasinert av gammelt som er bygd i tømmer, og jeg fikk denne ideen om å fotografere alt gammelt som er tømra.. Arvid var med på ideen,hjalp meg med å holde utkikk,og stoppa hver gang jeg ropte stopp.

Noen forskjellige ble det. De har stått han av i vær og vind,og bærer preg av det.

  

Heimlaga mat.

Nu erklærer jeg herved den store bakedagen over for denne gang. Det ble en bra produksjon. Jeg var aleina,og måtte derfor både passe varmen og kjevle,og gradestokken viste 22 varme grader i skyggen!!

Jeg kjevlet opp en passe liten stabel  før jeg stekte dem. Jeg oppdaget en liten ting underveis. Det er ikke lurt å ha for stor stabel ustekte, de limer seg fast til hverandre. Det betyr kjevling på nytt!!

Jeg er veldig fornøyd med resultatet. Både knekkebrødene og svenskbrødene falt i smak.                Jeg brukte en del av surdeigen som jeg har  tatt av hver gang jeg har matet starteren, og lagde pizza Grovt og godt,og ordentlig stenovnsbakt!

Jeg tror forresten jeg skal prøve å konvertere resten av surdeigen til en starter av lyst mel. Jeg har nemlig lyst til å bake ett litt fint brød. Dette må gjøres gradvis. Vi får se hva det blir:)

Fordi jeg fortjener det !!

Surdeig til knekkebrød. Stått og hevet seg stor og fin et døgns tid.

Bakingen av knekkebrød .

Steiking av knekkebrød.

De første knekkebrødene mine stekt ute!

Et skikkelig bra resultat.

Deig og utstyr til svenskbrødbaking.

Steiking igjen..

....og resultat.

Sist men ikke minst.Pizza !!!